NOME

ORIGINE

Si definisce scottona la carne di una giovane manza o giovenca, quindi una femmina di bovino, di età compresa tra i 18 e i 24 mesi, che non ha mai partorito. La caratteristica della scottona è la consistenza tenera, soda, omogenea e per niente fibrosa. È una carne gustosa, da veri intenditori.

Un hamburgher 100% italiano.